Легенда 2023
4 сентября 2023
С 25 по 27 августа 2023 г в г.Пермь проходил чемпионат по Кулинарии и Сервису Легенда 2023.
В номинации «Юниор легенда» принял участие студент 4 курса, профессии Повар, кондитер ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» Николай Барсегян.
Темой задания была: «Современная русская кухня». Было необходимо показать: Тренды, актуальные технологии, современную подачу, сезонность, использование кулинарных традиций края.
Конкурсанты готовили 5 одинаковых порций, состоящих из 2-х блюд задания, используя обязательные продукты и соблюдая условия конкурса:
Холодная закуска.
Обязательные продуктами, которые должны были использовать конкурсанты были:
- перепелка;
- грибы лисички;
- сухофрукты (курага).
Основной ингредиент (перепелка и лисички) должны представляться минимум в 2-х техниках.
Основное – горячее блюдо.
Обязательными продуктами являлись:
- карельская форель;
- кукурузная крупа;
- апельсин.
Условия.
Основной ингредиент (форель и кукурузная крупа) минимум в 2 техниках. Обязательное присутствие в блюде соуса.
В приготовлении блюд Николай взаимодействовал со своим помощником Ксенией Ломакиной, обучающейся 2 курса, специальности Поварское и кондитерское дело. На протяжении всех конкурсных дней, ребята показывали свой профессионализм, знания и умения в Поварской компетенции. Представленные блюда были не только красивы в подаче, но и баланс вкуса произвел на членов жюри неизгладимое впечатление.
Результаты труда Николая и Ксении были достойно оценены членами жюри. Наградой стала победа – 1 место в номинации «Юниор Легенда».
Но на этом испытания не закончились, Николай продолжил участие в конкурсе в команде с шеф поваром из Челябинска. В командных соревнованиях в копилку Николая упала еще одна Победа-1 место.
Коллектив и студенты ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» поздравляет Николая с двойной победой, желает не останавливаться на достигнутом, идти вперед покоряя новые вершины.
Фотографии
Свежие публикации данной категории
30 мая Областной родительский всеобуч на тему: «Безопасное лето»
20 мая Учебный видеофильм
16 мая 80-летие проведения крупнейших наступательных операций Красной Армии в 1944 году
2 мая 99-я Первомайская легкоатлетическая эстафета
25 апреля Тематические консультаций
12 апреля XXIV региональный фестиваль кулинарного искусства «Кулинарный олимп»
9 апреля Презентация нового совместного проекта «Неделя финансовой грамотности» Банка «Центр-Инвест»
30 марта Региональный этап Чемпионата профессионального мастерства "Профессионалы"
28 марта «Профориентационные Каникулы»