Легенда 2023

4 сентября 2023

Новости

С 25 по 27 августа 2023 г в г.Пермь проходил чемпионат по Кулинарии и Сервису Легенда 2023.

В номинации «Юниор легенда» принял участие студент 4 курса, профессии Повар, кондитер ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» Николай Барсегян.

Темой задания была: «Современная русская кухня». Было необходимо показать: Тренды, актуальные технологии, современную подачу, сезонность, использование кулинарных традиций края.

Конкурсанты готовили 5 одинаковых порций, состоящих из 2-х блюд задания, используя обязательные продукты и соблюдая условия конкурса:

Холодная закуска.

Обязательные продуктами, которые должны были использовать конкурсанты были:

• перепелка;
• грибы лисички;
• сухофрукты (курага).

Основной ингредиент (перепелка и лисички) должны представляться минимум в 2-х техниках.

Основное – горячее блюдо.

Обязательными продуктами являлись:

• карельская форель;
• кукурузная крупа;
• апельсин.

Условия.

Основной ингредиент (форель и кукурузная крупа) минимум в 2 техниках. Обязательное присутствие в блюде соуса.

В приготовлении блюд Николай взаимодействовал со своим помощником Ксенией Ломакиной, обучающейся 2 курса, специальности Поварское и кондитерское дело. На протяжении всех конкурсных дней, ребята показывали свой профессионализм, знания и умения в Поварской компетенции. Представленные блюда были не только красивы в подаче, но и баланс вкуса произвел на членов жюри неизгладимое впечатление.

Результаты труда Николая и Ксении были достойно оценены членами жюри. Наградой стала победа – 1 место в номинации «Юниор Легенда».

Но на этом испытания не закончились, Николай продолжил участие в конкурсе в команде с шеф поваром из Челябинска. В командных соревнованиях в копилку Николая упала еще одна Победа-1 место.

Коллектив и студенты ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» поздравляет Николая с двойной победой, желает не останавливаться на достигнутом, идти вперед покоряя новые вершины.

Фотографии