Мастер-класс для шеф-поваров, студентов и гостей техникума
5 июля 2023
![Мастер-класс для шеф-поваров, студентов и гостей техникума](/upload/images/public/2023/07/thumbs/thumb_h300_news_169_orig.jpg)
5 июля 2023 года на базе ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» прошел масштабный мастер-класс для шеф-поваров, студентов и гостей техникума по приготовлению блюд из мяса диких животных и птицы.
Аппетитные шедевры создавались бренд шеф-поваром «Дикоед» Евгением Бердниковым совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым при поддержке METRO, Chefs Team Russia и Ассоциации кулинаров по Ростовской области!
Почетными гостями мероприятия стали представители Администрации Первомайского района, ведущий специалист Власюк Е.А. и Пролетарского района, заместитель главы администрации Добрицкая В.В., заместитель исполнительного директора Союза работодателей Ростовской области Немова В.В., а так же шеф-повара предприятий общественного питания г.Ростова-на-Дону и Ростовской области; преподаватели, мастера производственного обучения и студенты ГБПОУ РО «ДонТКИиБ»
На мастер-классе были представлены:
- закуски из полукопченой лосятины;
- рийет из дичи;
- колбаски для гриля из дичи;
- блюда из костреца северного оленя;
- блюда из нескольких видов фарша из дичи;
- блюда из белых грибов экстра;
- мозговые косточки лося для подачи.
Каждое блюдо было приготовлено в разных вариантах и оформлены в несколько подач.
Поэтапно обсудили :
- как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
- себестоимость блюд из дичи;
Гости мастер-класса получили практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
Мастер-классы- это особый бесценный опыт для каждого участника, они помогают повысить свой профессиональный уровень не только новичкам, но и уже состоявшимся специалистам.
Благодарим организаторов за интересный, поучительный мастер-класс и желаем творческих успехов и новых идей.
Фотографии
![DSCN1372](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1372.jpg?t=)
![DSCN1373](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1373.jpg?t=)
![DSCN1375](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1375.jpg?t=)
![DSCN1379](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1379.jpg?t=)
![DSCN1380](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1380.jpg?t=)
![DSCN1382](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1382.jpg?t=)
![DSCN1383](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1383.jpg?t=)
![DSCN1384](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1384.jpg?t=)
![DSCN1385](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1385.jpg?t=)
![DSCN1386](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1386.jpg?t=)
![DSCN1387](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1387.jpg?t=)
![DSCN1389](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1389.jpg?t=)
![DSCN1393](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1393.jpg?t=)
![DSCN1395](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1395.jpg?t=)
![DSCN1397](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1397.jpg?t=)
![DSCN1398](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1398.jpg?t=)
![DSCN1401](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1401.jpg?t=)
![DSCN1402](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1402.jpg?t=)
![DSCN1403](/upload/images/gallery/16/thumbs/thumb_h150_DSCN1403.jpg?t=)
Свежие публикации данной категории
30 мая Областной родительский всеобуч на тему: «Безопасное лето»
20 мая Учебный видеофильм
16 мая 80-летие проведения крупнейших наступательных операций Красной Армии в 1944 году
2 мая 99-я Первомайская легкоатлетическая эстафета
25 апреля Тематические консультаций
12 апреля XXIV региональный фестиваль кулинарного искусства «Кулинарный олимп»
9 апреля Презентация нового совместного проекта «Неделя финансовой грамотности» Банка «Центр-Инвест»
30 марта Региональный этап Чемпионата профессионального мастерства "Профессионалы"
28 марта «Профориентационные Каникулы»