Новый взгляд на школьное меню

4 июня 2021

Новости

Именно под таким названием 2 июня 2021 года в ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» состоялся первый региональный конкурс, участниками которого стали команды, состоящие из поваров школьных столовых и обучающихся средних профессиональных организаций Ростовской области. Дата проведения конкурса совпала с Днем здорового питания.

Цель конкурса – совершенствование организации питания обучающихся, распространение лучшего передового опыта и популяризация принципов здорового питания в общеобразовательных организациях.

В Российской Федерации принят закон о здоровом и сбалансированном питании школьников. Основная новелла документа о бесплатном и качественном горячем питании детей начальной школы. Поэтому не случайно почетным гостем конкурса стала министр общего и профессионального образования Ростовской области Балина Лариса Валентиновна.

Команды выполнили домашнее задание – подготовили технологические и калькуляционные карты блюд. Вторым этапом конкурса стал кулинарный поединок – приготовление обеда школьника из трёх блюд, отвечающего всем требованиям: энергетическая ценность, сбалансированность, ценовой диапазон, эстетичность подачи. И в заключение команды презентовали блюда по меню.

Оценивали конкурсантов профессиональное жюри и независимое жюри, состоящее из школьников младших классов г.Ростова – на – Дону.

Участники и гости конкурса стали свидетелями мастер – класса «Приготовление блюда из птицы для школьников», который провела студентка техникума Гвоздецкая Анастасия, победительница всероссийского конкурса «ЛЕГЕНДА», в мастер – классе приняла участие и министр Т.В.Балина. Уверенно, пользуясь рекомендациями профессионала, она приготовила и подала рулет из куриной кнельной массы, декорированный овощами.

В заключении Лариса Валентиновна поздравила победителей конкурса – команду ГБПОУ РО «ПУ №5» Комарницкого И.Н. и Байчекуев А.Д.; приветствовала команды ГБПОУ РО «РТЭК»,  ГБПОУ РО «РСХТ», ГБПОУ РО «НКПТиУ», ГБПОУ РО «ТТПиТ».

Независимое жюри определило, какие блюда конкурсантов они хотели бы видеть в школьной столовой

Конкурс, проведённый на базе Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса, открыл новые горизонты развития школьного питания и подготовки профессионалов для этого важного и ответственного дела.